Balade gourmande à la rencontre des produits du terroir

Tous les jeudis soir le menu de Philippe avec Côtes de Mouton
AOP Barèges-Gavarnie grillées au feu de bois.

La Carte

Entrées

Potage Garbure ,
émietté de jarret de porc 15€
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Ris de veau fermier sauce jurançon et raisins 18€
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Carpaccio de truite aux agrumes 16€
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Foie gras de canard et sa brioche farcie 22€
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L’ardoise montagne et rivière à partager :
Foie gras fermier au porto, Truite fumée, Jambon et saucisson de porc noir de Bigorre 35€

Plats

Civet de mouton « AOP Barèges-Gavarnie »
Pommes de terre sautées à l’ail 20€
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Noix de Gigot de mouton AOP Barèges-Gavarnie,
Jus corsé et Haricots Tarbais 25€
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Paleron de boeuf, pommes darphin,
compotée de poivrons 20€
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Pavé de Truite des Pyrénées « à la nage » 22€
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Ossobuco et polenta bio crémeuse 20€
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Suggestion du moment à l’ardoise

Desserts

Macaron aux myrtilles et sorbet myrtille 9€
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Nougat Glacé maison 9€
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Crème brûlée à la vanille 8€
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Banoffee à partager 15€
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L’ardoise de fromages fermier des Pyrénées 9€

Les Menus

Le Menu de Philippe 30€
Menu unique tous les Jeudis soir

Potage Garbure
ou
Salade de « La Brèche » autour du canard
Foie gras sur toast, pâte maison, magret de canard séché
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Deux Côtes de mouton « AOP Barèges-Gavarnie »
Grillées au feu de bois, pommes de terre sautées
ou
Pavé de Truite à la nage,
Petits légumes
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Gâteau à la broche de « Francis » Crème anglaise et sorbet myrtilles
ou
Sélection de trois fromages locaux

Le Menu Logis 28€

Potage Garbure
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Civet de mouton « AOP Barèges-Gavarnie »
pommes sautées
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Crème brûlée aux myrtilles

Aucun changement possible

Le Menu enfant 14€

Parmentier de mouton fermier
ou
Cassolette de truite au riz blanc
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Glace
ou
Fromage blanc aux fruits de saison